ВИНОДЕЛЬНЯ

Описание проекта

Заказчик обратился в V-GRAND с заданием разработать проектную и рабочую документацию для организации производства вин различных сортов.

Проектом предусмотрено современное технологическое оборудование, которое обеспечивает высокий уровень механизации и автоматизации технологических процессов для производства вин и вспомогательных процессов.

Все производственные мощности винодельни расположены ниже отметки 0,000. Таким образом, производство естественным образом защищено от резких скачков температуры, что позволит значительно снизить расход энергоресурсов для создания нормальных параметров микроклимата в производственных помещениях в соответствии с требованиями технологического процесса.

В соответствии с принятыми технологическими процессами проектом предусмотрены следующие функциональные группы помещений:

  1. Цех сортировки и дробления винограда; камеры охлаждения винограда; склад готовой продукции; дебаркадер винодельни; помещения для временного хранения отходов; помещение для хранения бочек; технологическое винное помещение; санитарно-бытовые помещения.
  2. Микробиологическая лаборатория; помещение мойки лабораторного инвентаря; Кабинет энолога; помещение оператора ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система учета объемов производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции); Помещение печати ФСМ (федеральные специальные марки); Помещение хранения ФСМ; техническая антресоль.
  3. Помещение ферментации вина; погреба для выдержки вин (первый, второй год); дегустационные комнаты; помещения для мытья (стаканов, бочек).
  4. Цех розлива; два помещения для выдержки в бутылках; склад пустых бутылок; склад этикеток и пробок.
Услуги:

Проектная и рабочая документация

ВИНОДЕЛЬНЯ обновлено: 30 ноября, 2021 автором: vg_admin